拼布 穿越老上海 隱身工業風 台北巷弄咖啡味

中國時報【報導徐力剛】

近年台北咖啡館如雨後春筍般開設,有老上海風格的「秘氏咖啡」與極簡工業風的「Milkglider」,現代人生活節奏快速,喝杯好咖啡有助身心放鬆,體驗慢活生活。

沿著浦城街巷弄行走,後方是台北特有的水泥高樓,三角窗店面大紅燈籠高高掛,紅色燈光映照在「秘氏咖啡」牌匾上,是的,這裡是一間以老上海風格為主題的咖啡館,時間彷彿在此停下腳步,駐足不前。

秘氏咖啡花樣年拼布材料

秘氏咖啡由阿俊、子洋及華華3位合夥人成立,前身是子洋開設的深夜理髮店「秘密髮廊」,早期以服務熟客為主,因只接熟客且採口耳相傳,是「秘密」一詞的由來。改建後的秘氏咖啡以王家衛經典電影《花樣年華》為構想,店內充滿濃厚老上海風格,希望藉由空間、咖啡、人情味三元素,傳達給消費者即便在都會叢林的台北,仍有一個家一樣的空間等你歸來。當你進入秘氏咖啡,試著讓心情與步調放慢,細細品嘗手沖咖啡,濃厚人情味與咖啡香在空氣中蔓延,讓人身心放鬆。

店內以鮮紅、橄欖綠為主色調,利用對比色系創造衝突感,學電影出生的阿俊利用燈光及鏡面延伸店內空間,每一區域都是獨立場景,每個踏入秘氏的顧客如同拼布演員一般,各自演繹不同人生百態。

「秘氏咖啡」提供數種手作咖啡,「秘氏?號」選用中美洲綜合配方,產地以巴拿馬、哥倫比亞及薩爾瓦多為主,手沖咖啡口感富有層次,入口成熟果皮香氣充滿口中,後勁似85%高級黑巧克力微苦感,成熟大人風味。另一款「秘氏冰釀」咖啡以品評威士忌方式呈現,首先可用ISO杯聞香,接著品嘗威士忌杯中冰釀咖啡,咖啡因長時間滴落瓶中,發酵後有著類似酒類麥香,深焙豆的冰釀咖啡,顏色似琥珀色澤,入口初嘗微苦,與杯中冰塊融合後帶有甜味。

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